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2006-09-02

六年級生白手起家,寫出台灣將太壽司的故事
分類:在地美食



太春日本料理 從雙連市場出發

【台北訊】位在雙連市場一樓的「太春小館」,招牌並不起眼,座位相當有限,用餐環境談不上舒適,但每到用餐時分及假日,排隊的人潮總塞滿騎樓。太春小館創業的老闆蔡先生是六年級生,從雲林輟學北上苦學料理手藝,年輕夫妻胼手胝足打拼,從雙連市場口的本店發跡,目前已有三家分店,儼然是日本漫畫「將太的壽司」的翻版。

芋頭皮包壽司、蕃薯壽司、這兒有各種新式發明與最新鮮的食材。入口的炸麻薯Q又香,但其實這根本不是麻薯,而是如假包換的土司。在店口招呼的是美麗的老闆娘,她在大學生涯時毅然休學嫁給這位「台灣的將太」,兩人努力打拼創造奇蹟,奮戰至今太春成果斐然,他們的人生故事令人驕傲動容。

太春小館融合中日食藝的料理手法,除了提供有生魚片、握壽司外,還有各式熱炒、炸物如牡丹蝦、香辣田雞、炸牛蒡等餐點。太春小館以價廉物美聞名,東西新鮮且份量足,像一份生魚片在高級日本料理店至少新台幣七百元起跳,同樣的食材在太春小館只要三百元。此外,老闆還會依季節來做菜色的變化與更新,並隨時依照顧客的喜好做調整。

在太春小館,常常會看到西裝筆挺的上班族與穿著正式的仕女,坐在路邊攤,一面揮汗一面大塊朵頤的有趣畫面。現在的太春已經在寧夏路等地拓展了三間分店,用餐環境比以前舒適,有裝潢,也有氣氛,適合與三五好友聚餐小酌。

店家位置1:台北市大同區民生西路198號之4(雙蓮市場)
店家位置2:寧夏街夜市
店家位置3:台北市寧夏路81號(大同分局旁)

聯絡電話:02-25531841
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