2012-08-05

揮別青春,免費贈送食譜!請留言並來MAIL說明您想要的四本食譜!

余晏註:贈書活動結束囉!感謝各位網友十餘分鐘內來了近十封索取郵件,明天周一我的助理會一一去電聯絡,後來信的可能有的書已被索取完,可能得拿其他的沒被選上的食譜,再次感謝您參加這項食譜索取活動!
以下是網友來信的順序,謝謝各位臉書、噗浪、部落格、及Google+的朋友來信



原文如後,但活動結束囉,書也會於明天先後寄出去了,感恩!^^

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算一算,我可能有大約五年不曾下廚了!麵包機放在原位很久未動,打蛋器、蛋糕模塵封廚櫃最高處,連汽水機都沒空去加買氣瓶!雖然如此,這疊食譜仍站在書櫥明顯處,好似時時提醒我:「余晏,你距離好媽媽、好太太、好媳婦愈來愈遠囉~~」

今天我下定決心,要把廚櫃裡這些陳年食譜圖書出出清放送,雖然這些書有的舊了,有的早已不符合當前的飲食風潮,但對我來說,這些食譜書早年要買時真得有點貴,也都是難忘的青春記憶,而且另一方面,我下半年的工作與學業依舊沈重,應該也不太可能再有空時常下廚,雖然做蛋糕、甜點曾是我舒壓的重要休閒,但如同我所敬佩、長期追隨的部落客菲利斯所說零雜物可以讓生活輕盈,讓心更自由,我應該奉行菲利斯「青豆化」的生活!今天把這些食譜大出清,歡迎網友來信,免費寄送食譜到府上,請寄到本辦信箱ok@yuyen.tw,載明您的:連絡大哥大號碼、可收食譜的明確地址、可收信的EMAIL,想要索取的四本書籍名稱,每名網友以四本食譜為限!

食譜真得是與時俱進的,這些書中有的是以前報社同事寫的做菜秘訣,全部文字,有的是早年的滿漢全席,還有早期的蛋糕麵包的做法,雖然現在的美食口味及作法日新月異,但美食原理也跟上個世紀文學家卡爾維諾留給下一輪太平盛世的備忘錄一樣,講究的是「輕快準顯繁」,既健康又有多層次的味道!我多年來追蹤的美食生活部落格如:理論廚師的實驗廚房阿曼達的生活與家常美食葉怡蘭的美食生活玩家她們的文筆與生活都令人欣羨,但其實,我早就想通了:我很難再回到那個無憂無慮煮咖啡聽爵士的青春年少,也不可能再回到那個半小時煮三菜一湯的生活了,揮別青春、揮別曾有的浪漫,以下的食譜歡迎有興趣的人寄MAIL來ok@yuyen.tw,我的美女助理婷予與亮君會以EMAIL、電話雙管道確認,每人以四本食譜為限,下周會以掛號寄到府上去,也祝網友們廚藝進步,找到「輕快準顯繁」的多層次、口味繁複有緻的不一樣的人生!

延伸閱讀:在地美食尚好呷系列
**全世界最好吃的香腸!高雄新大港保安宮排隊去
**揮別春青,昔日的食譜大清倉
**隱藏版的巷弄美食:合江街八十九號雪場蟹
**慈聖宮前一攤又一攤好滋味,維大利配米酒配贊啦!
**陃巷裡的長長隊伍!賣麵炎仔的紅燒肉與切仔麵
**忘不了的青春滋味,湯汁齒頰流香的萬福號潤餅捲
**原汁原味滷出古早味…雙連街魯肉飯
**圓環邊的巷子:小巷亭日本料理
**濱江市場裡的新鮮味:東芳大哥的生魚片捲
**古早味的濃純香,阿不拉大哥的豆花
**台北橋頭美珠姐家常菜,有媽媽的味道
**寧夏夜市裡,響噹噹的圓環麻油雞
**永樂市場旁,品古味養生百草茶
**透心涼的杏仁冰,永樂市場正港味
**六年級生白手起家,寫出將太壽司的故事
**美國大兵走過的故事,雙城街日夜市兩種風情
**老闆娘好手藝,宜蘭芸堂的人文與氣質
**延平北路的海鮮美味,你一定要來一盤海鮮美味旗魚米粉


食譜的書名與照片如後,如果有不同網友看上同一本書,則以各位的來信時間為基準,請寄得要E到信箱ok@yuyen.tw才算數喔~~
1,家常菜,幫助您三餐料理間得心應手/陳忠良主編/唐代文化事業有限公司。
2,微波爐做菜秘訣/蕭義娟著/台視文化公司。
3,下酒小菜/知心的、貼心的/日本好家庭財團法人原著/尖端出版公司。
4,庖廚錦囊/楊藍君著/純青出版社/全部文字,談廚藝秘訣的文字。
5,實用烘焙/味全文教基金會/味全家政班/中英文字加圖片。
6,巧手做蛋糕/周淑玲著/漢光文化公司/圖片如擠花技巧等。
7,家常一百/林麗華著/味全文化基金會/有實用的家常菜。
8,養生藥膳/陳旺全醫師著/味全文教基金會/煲湯食譜。
9,簡易烤箱食譜菜肴/梁淑嫈著/躍昇文化公司/如黑胡椒牛排、蜜味雞翅、烤蘋果等。
10,微波的西點世界/竺翠萍編/世茂出版社/果凍、南瓜布丁等。
11,西式小點心/蔡淑昭審訂/尖端出版社/很薄很小的書,基本入門。
12,小家庭套餐/林欣蕾著/跨世紀文化公司/油條鮮蠔羹、干貝炒蛋等。
13,家常點心食譜/壽端兮著/漢光文化公司/如韭菜盒子、水蒸蛋糕等。
14,海鮮食譜/壽端兮著/漢光文化公司/如宮保雙魷、五味香魚等。
15,四季家常菜/壽端兮著/漢光文化公司/如糟香炸蟃、生菜魚鬆等。
16,素食宴客家常菜/陽明書局發行/如冬菜拌絲香、香菇南瓜盅等。
17,日文拚布書/雄雞社/有提籃、拚布、桌巾製作等。
18,布的雜貨屋/小林久美子著/有衛生紙包、圖裙等。
19,如何做好家事/冠倫出版社/不知道我為何要買此書,有各類衣物的洗淨要訣。
20,小型花園/英國皇家園藝學會策畫/約翰莫蘭著/談陽台等二十種小花園的規畫。
21,貓/世界寵貓百科/有各種貓的介紹及圖片






















































2012-08-03

書面質詢/無感政府冷血官員!坐視瓦斯月漲百元是官僚怠惰,天然氣還收基本費120元毫無道理,應立即取消!

看到這「欣欣天然氣」的「公司歌」對照其去年幫董監事出席費加薪,以及今天家庭瓦斯天然氣月漲達百元以上,真是讓人覺得諷刺可笑!


天然氣與液化石油氣(桶裝瓦斯)價格八月二日起每度漲0.53元,桶裝瓦斯每公斤漲2.5元。漲價後,一戶月用平均30到45度推算至少月增16到24元。20公斤桶裝瓦斯每桶上漲50元,一般家庭平均月用兩桶瓦斯將月增百元支出,小吃店與路邊攤販平均月用15桶成本爆增750元。但中油竟還嗆說本來還要漲更多的,請問這瓦斯爆漲費用是否經「臺北市政府公用事業費率審議委員會」審查通過?消保官是否有積極調查以為消費者著想?
愛漲就漲,想調薪就調薪,而且竟還設了「基本費用」120元(如上圖收費單),因為天然氣公司收取基本費的理由是為了「攤提管道鋪設費」,但是,住戶要遷新管線都已經被要求付擔數萬元的高額管線費,由天然氣公司財報得知,基本設備攤提已近尾聲,故應取消向民眾收取基本費,或讓基本費抵用使用費!在這物價飆漲人民省吃儉用的同時,即使漲百元、即使基本費120元,這些都像剝人民的皮一樣殘忍而無血無淚!

以欣欣公司的財報表可知,2010年的資產負債表中,「運輸設備」的成本只花了474萬元,占總成本的0.14%,2011年也只占了0.15%,顯然管道鋪設已近完成,不再有收取「基本費」的需要了(如下方圖為欣欣公司會議記錄,請點進去看他們一致通過,我猜現場可能有為提案人董事長掌聲鼓勵吧~~)。

下圖則為上圖的特寫,數字很清楚!



行政院退撫會內部官員兼任轉投資事業構機的董監事高達140餘席,此外,欣欣天然氣財報顯示,2011年9月第3季營收5億2千萬,但其他轉投資理財賠得一塌糊塗,公司之前卻漲高層開會車馬費,而且常董級從9500元跳一倍到2萬元,幾乎可以買機票出國玩,董監事也翻一倍為1萬5千元,還有2萬元研究費,天然氣本業賺錢卻一直向升斗小民漲價,不公不義。(見立委蔡煌瑯質詢,會議記錄詳見下方兩圖)





我國真是很不正常的國家,天然氣事業應以民生疾苦及國家發展為前提,絕不能以「照顧退役官兵」為存在理由。但我國天然氣事業中央不管、地方政府愛理不理,假民營實為獨占事業,其中由「國軍退除役官兵安置基金」轉投資之16家天然氣公司,占全國25家天然氣公司達64%,市占率最高,且退輔會為各公司的主要股東,為減輕民眾生活負擔及經營成本,請台北市政府產發局於開議前,提出全套有策略有效果的天然氣事業管理措施,必要時加重業者裁罰。

根據退撫會主委之前在立法院備詢指出「天然氣事業主管機關在中央為經濟部,在地方為直轄市政府或縣(市)政府。」地方政府如果管不了這些,那要民選五都市長做什麼?台北市府應透過產發局,在協助主管天然氣公司的管線管理、安全協助、氣量抽檢時,棒子與蘿蔔有配套管理,請台北市政府與費率審議委員會都要「硬」起來,不要只當橡皮圖章領出席費!並請提供去年至今的審議委員名單、出席會議記錄(經主席簽名確認過的)、委員出席費用製表。並請提供產發局這兩年來對於天然氣事業的裁罰情況一覽表及說明。再請消保官提供意見說明針對天然氣漲價一事是否又是無法受理、不想管?政府還要對人民的痛冷感冷血到何時?


余晏的努力延伸閱讀:
**決策慢半拍!如葛德納所說為「官僚怠工」(Bureaucratic Sabotage),政府冷血來自於「漠視服務對象」心態!
**當鮮奶也成為奢侈品
**什麼都漲!誰敢向財團說不?
**余晏2009議場質詢呼籲啟動光害防治運動,讓安瑟亞當斯也能在台北市光影攝影
**給月娘看咱的心!余晏2010議會提光害法案,籲別再逼夜空這麼亮
**0.2公分的真相!還原果汁不敢標示清楚,政府放縱
**如廁後的衛生紙,應該丟在馬桶或是垃圾桶
**衛生紙與馬桶之間,台灣文明程度

余晏的讀書筆記:
**官僚之夏,讓我們以熱情面對冷風
**《極地之光》瑞典設計經濟學:讓窮人也能享有好的設計
**《觀光客的凝視》:符號的建構與虛實
**偉大城誕生與衰亡》--美國都市街道生活的啟發
**《新政府運動》:政府部門在意的當然是利益團體

2012-08-02

很高興!十九世紀的「組立工場」鐵道工業「遺跡」將可以在眼前再活生生上演!文資委員「原則通過」指定為古蹟!



很謝謝鐵道迷、謝謝文資委員們,還記得去年五月去會勘台北機廠時,組立工場內火車移動前進的剎那,真讓我的心靈也同樣震動,我好像飛離21世紀,瞬間回到前世,親身經歷那1899年起的風起雲湧,在1935年蓋的工場內,坐上了蒸汽火車,大時代快轉在我身邊呼嘯而過!所以,當七月31日收到文化局回文時,真是忍不住在議會歡呼起來!我最高興的是終於保全住了1935年蓋的「組立工場」,高空天車吊掛作業的「大跨距鋼構支撐」,以及鑄鐵製日式窗框,加上「機器工場」,全長達136公尺,規模之大,氣勢震懾是工業時代的指標性建築。早年這是蒸汽火車的修理重鎮,目前是電力機車及電聯車的維修廠區。

這兩天很多人來電詢問,這幾天才終於收到文化局的回文,答案「讓我意外」地很高興(唉,我真是錯估了文資委員諸公,慚愧啦)!今天趁颱風天趕快貼出來!謝謝所有文化界、鐵道界朋友的共同努力,謝謝文資審議委員的堅持,未來還要開公聽會等程序,保存古蹟仍未完全成功,同志們仍須繼續努力~~讓我們一起做個有記憶有歷史有過去的國家!

以下是市府的公文文字檔如下:

致簡議員:
會議紀錄方陳核完畢,刻將會議紀錄檢送議員參考,詳附件
補充說明:會議記錄第三點依據相關規定辦理後續事宜,包含召開公聽會,先向議員說明
台北市政府

結論:
經委員充分討論,有關臺北機廠內應保存建物如下:

「組立工場、鍛冶工場、原動室原則通過指定為古蹟。
總辦公室、柴電工場、客車工場,南北移(吊)車台原則通過登錄為歷史建築。」

全區建物之指定(登錄)理由、保存原則及保存範圍等,請各委員協助研擬後,提送本委員會續行討論。
本案依據古蹟指定及廢止審查辦法、歷史建築登錄廢止審查及輔助辦法、臺北市市定古蹟指定及廢止審查作業要點及臺北市歷史建築登錄及廢止審查作業要點辦理後續事宜。






位在市民大道五段的台鐵台北機廠,前身是「台北鐵道工場」,興建於1899年、位於現在台北火車站旁的北門旁,因基地不足,1935年台北機廠遷址完工,占地17公頃,是目前台北市僅存的工業地帶,在1930年代,它的廠區規畫,例如「組立工場」、「柴電工場」等,完全符合工業時代標準化、規格化的潮流,在在說明台灣當年的工業實力,與歐美工業強國不遑多讓。從清朝時期,歷經日治、戰後美援時代迄今,台北機廠內部分機具甚至已有百年歷史,包括目前位在台北機廠「鍛冶工場」廠區內,有一組1894年使用至今的蒸汽鎚,這是目前東亞地區包括日韓各國在內,現況最好的一具蒸汽鎚(高雄也有一個,但現況沒有台北的好),是相當珍貴的世界級工業文化資產。

想到就很HIGH!十九世紀的工業「遺跡」將可以繼續活生生在眼前示範,隨著機械軌道日日維修,心中非常感動,我們何其有幸可以親眼目睹百餘年前祖先的火車運作規格,再看到被列為古蹟的澡堂放出熱水,耳邊機械隆隆作響,數百年來的鐵道故事在眼前運轉,這樣的傳承古蹟活化運用正是台灣人驕傲之所在!

很高興台鐵人與大家可以共同思索,這一大片土地未來要如何發展成為鐵道專屬的文創產業!走進裡面,我們會體會前人的偉大,孩子們不需要去玩什麼鐵路積木,孩子們可以直接去現場體會兩世紀來的工業文明!如果我們都不知道過去就無法預見未來,這些年來,台北市府不斷拆掉自己的過去,失去歷史記憶的民族如同斷了根,而只會蓋豪宅給少數有錢人,只會買他國名牌卻不認知自己過去的民族,只會拍美食上傳臉書卻不知所然的民族,像是受詛咒而失去了靈魂!

有空大家一定要來看看!在台鐵印製的文宣折頁都強調「北廠之寶俯拾即是」!包括一進門屬於美援時期的總辦公室,拱型的長廊在台灣已經幾乎快絕跡,還有罕見的經典古老工場建築「組立工場」;以及見證台灣鐵路車輛設備演進,位在「鍛冶工場」內1889年使用至今的百年蒸汽鎚、倉庫中三萬件的木模;還有文物室收藏當年規畫北廠的「北廠之父」速水和彥銅像,以及珍貴的車輛模型。

以下是文資審議當天的會議記錄,大家的發言都超級精采!台鐵各方代表則是說台鐵負債千餘億元了,「如果土地不開發,遷廠費用由何處負擔?」、「台鐵財務雪上加霜」、「台鐵像是孤兒,請委員體諒台鐵的困境」,這場會議突顯的正是我們的擔心!請各位鐵道迷、文化工作者們*抽*空*點*進*去看全文!^^







延伸閱讀
**文資審議前夕,請大家集氣救救台北鐵道機廠
**遙想百餘年前的台灣:余晏會勘發現1893年的鐵道故事在台北
**余晏的文化主張:藝術自主文化自治,別再拆古蹟蓋豪宅了
**會勘台北鐵道機廠,留下台灣工業史的重要遺址吧
**古蹟竟被拆掉疊成「千層派」,唉!我曾撫觸的這1909年台鐵鐵道古蹟
**台鐵停車場搶錢,比隔鄰停車場貴了五倍
**台北車站下方像迷宮,台鐵就不能設計通暢一點嗎
**古蹟搬動時為什麼要「轉向」,林安泰古厝怎麼移了重要的方位?




2012-08-01

說好的六三三呢?


633口號至今已五年多了
消費券已是歷史名詞
愛台12建設也提出多年
ECFA也早就過了
黃金十年也說了
瘦肉精美牛也通過了

最新的經濟成長率卻是如此…



633政見為2008年中華民國總統選舉時,中國國民黨總統候選人馬英九所提出的主要政見及競選口號。馬英九陣營在2008年1月15日發表經濟政策白皮書,其中提到633政見,即馬英九計畫在八年內[1]投資愛台十二建設2兆6500億元,每年提供12萬工作機會以帶領台灣達成
**平均每年經濟成長率6%
**失業率降至3%以下
**2016年平均國民所得達3萬美元
文明.臺灣.環保.弱勢.文化.改變ing