全民推動「食品安全運動」！余晏質詢衛生局，經核准標示的雞蛋口味的布丁卻不含雞蛋

在《美味詐欺：黑心食品三百年》(Swindled: The Dark History of Food Fraud, from Poisoned Candy to Counterfeit Coffee)這本書中，作者碧．威爾森Bee Wilson早就強調了，德裔化學家阿庫姆(1769~1838)曾撰《論食物造假和廚房毒物》，因為從1820年起食物造假技巧已達天衣無縫，他們在酒中添加葡萄乾酊劑，讓白蘭地有「熟味」，在橄欖油中加入便宜的嬰粟油。阿庫姆筆下的詐欺世界許多面向都與當今現實世界相彷，現在的政府同樣不願顛覆商業動力 ，科學可以揭露造假也可以製造騙局，消費者與生產者之間的產銷鏈同樣遙遠曲折，還存在著不顧後果靠犧牲他人健康賺錢的騙子。

美國國會1886年頒布的《人造奶油聯邦法》，1923年頒布《加料脫脂乳法案》禁止在州際間裝運加料脫脂乳，同時認為銷售加料脫脂乳將被視為詐欺(根據國會調查，這種乳製品被脫去了乳脂，而代之以相同重量的植物油)。這些法案都有一個共同目的，就是保護傳統食品，反對新的合成替代品。但是直到了一九九零年，法學醫學雙學位的凱斯勒就任美國食品藥物管理局新局長，當天國會通過新的《營養成份標籤與教育法案》，一九九一年，美國時代雜誌對這個方案高度贊揚。一九九三年美國食品標籤制度誕生，要求全部要列出營養成份，而且保證要通俗易懂，便於消費者理解。凱斯勒認為這是「公共衛生領域一次大規模嘗試」。同時指出，「消費者可以透過標籤上的營養成份說明來挑選食物。」不過，當時美國衛生福利部長蘇利文指出：這就像一座巴比倫塔，也就是說「消費者必須成為語言學家、科學家和讀心術者，才能明白食品標籤上的內容。」

這些美國三百年來的黑心食物史幾乎是台灣當前的寫照，無奈的是，政府放任業者用小小的文字來欺瞞消費者！就像紐約在1850年曾發生的「假牛奶事件」一樣，台灣現在到底還有那些是真正的安全食品？我們應該跟民間的主婦聯盟一樣，努力推動我們自己的食品安全運動！


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