2018-05-01

《一湯一菜的生活美學》土井善晴的生活美學！

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頁49，親自下廚可以決定什麼食食材，在思孝的同時其實思緒早已超越廚房悠遊在社會與大自然，食材要從何獲取？向誰買？產地在那？那裡的海洋捕獲？藉由親自眼觀手觸食材調理過程，可人可以與其根源直接產生連結。 頁116：用餐體驗不僅塑造出個人的身份認同感，還能培養出讓他人幸福的能力。這項...
2018-03-22

米其林之外，應再推動更多元、在地的美食評鑑！

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米其林效應已一周，電視台仍天天美食，有餐廳被預約到除夕，必比登攤位更大排長龍。但美食界更有不平：為什麼如欣葉、青葉這類正港台菜名落孫山？為何獨厚廣東菜？食材均來自日本的日本料理有何在地意義？更大的疑問是歐洲舌頭吃得出台北品味嗎？當然，旅行業全力在海外推出來台北一遊的「米其林遊程」...
2018-03-14

米其林公布之後，將美食文化論述推向國際！

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台灣第一次的「米其林指南」中午終於公布，國內餐飲界早已為此討論半年，業界傳得沸沸揚揚。觀光產業界摩拳擦掌準備搭上美食觀光順風車，台灣的第一次有很多可以學習的經驗，最重要的是，我們可以從米其林經驗裡面開發更深更廣的「台灣美食學」，幾乎每一位米其林餐飲業者都有一段辛苦不放棄堅持的美...
2018-01-16

終於體會：離別是最難學會的人生課題！

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剛才訝異聽聞柯市長的批判，我真的不知道是否有人居間誤傳，難以置信！腦海中浮現2013年9月6日在我議員任內的活動上鼓勵他參選台北市長並送上「良醫醫國」的那一幕，拚戰四年了，我要強調我本將心向明月！ 其實，台北燈節多數工作在我離職前已做了許多，開了數十場會議！因為預算不夠不足...
2017-12-18

富豪政治！智利大選富人打敗記者出線，讓我想起了那一年那部電影

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我對智利總統大選的印象還停留在那一部智利史實電影《NO》，電影中描述1988年智利經歷一場掙脫獨裁政權的不流血革命，軍事強人奧古斯托‧皮諾切特(Augusto Pinochet)迫於國際與美國要求才開放全國公投，由人民投票決定是否要繼續接受強人統治！但，人民集體力量如此脆弱，那年...